椰香古早蛋糕的做法
在这篇文章中，我们将分享如何制作美味的椰香古早蛋糕。这款蛋糕口味独特，做法也十分简单。让我们一起来看看具体的制作步骤吧。
椰香古早蛋糕的制作步骤
准备工作
首先，准备好需要的材料：面粉、玉米油、牛奶、蛋黄、蛋清、柠檬汁、白糖和玉米淀粉。调料的用量可以根据个人口味适量增减，确保所有原料都摆放整齐，以便顺利进行后续步骤。
制作过程
1. 将面粉倒入一个大盆中，为后续的混合提供基础材料。
2. 将玉米油加热至70℃，稍微放凉后倒入面粉中，搅拌均匀，使其达到细腻的状态。
3. 慢慢将牛奶倒入面粉和油的混合物中，充分搅拌均匀，直到形成如图所示的状态。
4. 加入蛋黄，继续搅拌均匀，确保蛋黄与其他原料充分融合。
5. 将蛋清、柠檬汁和白糖放入另一个容器中，搅打至湿性发泡状态，然后加入玉米淀粉继续打发。
6. 打至蛋清呈现硬性发泡状态，提起有小尖角时，将蛋白霜的三分之一加入蛋黄糊中，以J字形轻柔地搅拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，充分混合。
7. 将混合好的蛋糊倒入提前垫好油纸的模具中，表面撒上一层椰蓉，轻轻震动以去除气泡。
8. 预热烤箱至155℃，将模具放入中下层，隔水烤约2小时，直至蛋糕完全熟透，表面金黄酥脆。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的椰香古早蛋糕了。这款蛋糕口感细腻，香甜可口，是下午茶的绝佳选择。赶快动手试试吧！