冷水焯水沥干虾尾
如何炒虾尾才能又好吃又简单
在炒虾尾之前，首先需要准备虾尾。将虾尾放入冷水中，倒入一勺料酒，焯水两分钟后捞出，放入清水中过凉，最后沥干备用。
准备好配料
为了提升炒虾尾的口感和味道，需要准备花椒、干辣椒、八角、葱段、姜片、蒜片、洋葱条和青椒块等配料，待用备。
炒出香浓底料
在锅中烧热油后，放入准备好的香料，如花椒、干辣椒、八角，再加入一勺豆瓣酱和火锅底料，炒至出香味。接着下入已经处理好的虾尾，翻炒均匀，让虾尾均匀地裹上调料。
辅助去腥焖煮
待虾尾上色后，倒入适量啤酒，加入生抽、蚝油和少许冰糖，大火烧开后盖上锅盖，转中小火焖煮约10分钟。这一步既可以让虾尾更加入味，也有助于去除虾尾的腥味。
加入配菜收汁
最后，在虾尾炖煮的过程中，可以准备洋葱条和青椒块。当虾尾炖煮完毕后，转大火，加入切好的洋葱和青椒，快速翻炒均匀，让配菜与虾尾充分融合。最终，将配料搅拌均匀，即可出锅享用美味的炒虾尾。
通过以上简单的步骤，你可以轻松制作出口感鲜嫩、味道鲜美的炒虾尾。快来动手尝试吧！