老婆饼源自潮州，是一道深受南方人喜爱的传统美食。经过漫长的历史沉淀和不断的创新发展，如今老婆饼已经有了多种口味。本文将介绍制作芝麻红豆五谷老婆饼的详细步骤，让您在家也能享受这款美味的糕点。
制作芝麻红豆五谷老婆饼的步骤
准备材料和糯米馅
首先，准备好所需的材料：芝麻、红豆、五谷馅、糯米粉、猪油、白砂糖和低筋面粉。在锅里开小火，兑上适量的水，然后加入糯米馅并搅拌均匀。接着将芝麻、红豆和五谷馅放入锅中搅拌均匀，待用。
制作面团
将糯米粉和芝麻、红豆馅柔成小面团备用。接着将猪油、白砂糖和低筋面粉揉成面团，注意不要让面团太干或太湿，达到盆光、面光、手光的最佳状态。将面团分成若干等份，用保鲜膜包裹静置半个小时。
擀面皮和包馅
过去半小时后，将每个小面团用面棍擀成薄薄的面皮。由下向上卷起，再压成椭圆形但保留圆圈弧度。静置20分钟，保持适当的湿润度。再将面团擀成圆皮，用来包裹之前准备好的糯米馅。确保包紧实，底部收紧，形成圆形。
烘烤步骤
将包好馅的老婆饼刷上鸡蛋液，轻轻划开小口子，撒上适量芝麻。摆放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烤制约20分钟，直至表面金黄即可取出。这样，美味的芝麻红豆五谷老婆饼就做好啦！
通过以上简单的步骤，您也可以在家中尝试制作这款传统美食。享受制作的乐趣，品尝美味的老婆饼，感受家的温馨与味道。愿您的烘焙之旅充满欢笑和美好的回忆！