土豆泥补气血的方法
高汤是用来干嘛的？怎么熬？
高汤是用来干嘛的？怎么熬？
传说中的高汤怎么熬？高汤很简单，只是其耗时较长、用到的工具和材料体积较大，酒店的高汤一般用猪大骨，整鸡，猪皮共同熬制。
原材料：猪大骨10斤，老母鸡两只，猪皮两斤。
煮高汤许特别注意：用冷水煮起；开盖煮；切忌加盐；切忌让高汤沸腾；分包储存，随取随用。
具体步骤如下：
1，猪大骨敲开，老母鸡去内脏，猪皮去毛。三种原料焯水去血污。
2，大铁桶，桶底垫竹篦子(防止原料粘锅)加八成水，以上各种原料下凉水开大火烧四小时，至汤白有浓稠度为止。
3，为防止变质，每天都要烧开一次。
高汤熬制时间：虽然时间越长，会有更多的胶原蛋白进入高汤内，但是熬制太长反而会损失味道。胶原蛋白不是高汤的最重要标准。
以下是熬制时间表：
牛犊骨：6-8小时
鸡骨：3-4小时
鱼骨：30-45分钟
纯蔬菜：30分钟
这个时间胶原蛋白基本都出来了，而且味道也达到了最佳的时刻。
高汤保存方法
保存高汤首先要冷却。要在两个小时内把温度下降到20C以下，然后放进冷藏或者冷冻。
用合适的高汤代替水，可以给菜色增色不少，因此是很实用的厨房必备品。熬制高汤费时，一次可以熬一大锅，然后分保鲜袋保存，冷藏可保存3天，冷冻可保存3个月，用前拿出解冻即可。
熬汤关键食材
牛骨
味浓，色泽米黄，通常也可一并加入牛肉或牛筋熬煮，更增汤头浓郁度和香味。
猪龙骨
除老母鸡之外，还要加猪骨添风味。猪脊椎骨营养丰富，加入鸡和猪骨汤头就能更添层次。 火腿
腌制风干的火腿，香气浓郁，味道甘香，只要一小块汤头增鲜醇厚不在话下。
土豆和什么肉煮好吃、有味道？
导语:土豆和什么肉煮好吃，有味道？大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
土豆和什么肉煮好吃，有味道？我得回答是:“土豆配鸡肉煮最好吃”。以前我一直觉得土豆配牛肉是世界上最好最美味的搭配，但是自从婆婆告诉我土豆焖鸡怎么样做，我才发现自己一直做错了，确实是鸡肉和土豆最般配。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦
鸡肉煮土豆大家可能都吃过，觉得没什么稀奇之处，在婆婆说窍门之前我也觉得就是一道好点的硬菜而已。可当婆婆点拨之后，竟然爱上了它，认为它配土豆最好吃。
做这道菜用的土豆和鸡肉都有的小窍门，今天都分享给你们，希望你们也喜欢。
土豆焖鸡【食材准备】土豆4个、鸡半只（去掉鸡腿）、青红椒各1个、姜片蒜子各5个、生抽老抽料酒各2勺、油盐适量。
____开始制作____
第一步:土豆去皮切滚刀块，泡入水中备用。
Tips:土豆切好容易氧化，所以要泡在水中，不然发黑。
第二步:鸡剁块，泡淘米水中15分钟左右，洗去血水，然后加料酒姜片腌制。
Tips:鸡不要焯水，焯水后鸡肉柴，没有了鲜味。直接泡淘米水中就好，淘米水可以很好去腥。
第三步:热锅冷油，倒入鸡块煸炒，直到炒出鸡皮的油后加入料酒姜片蒜子老抽焖煮2分钟。
Tips:鸡肉不焯水，所以在这里焖煮一会，既让鸡肉入味又可以去腥味。
第四步:加1碗清水大火烧开改小火焖煮，锅中汤汁剩一半时倒入土豆块和青红椒继续焖煮。
第五步:锅中汤汁快干时，加盐调味，继续焖煮，一直到汤汁完全干，只剩油再关火焖3分钟盛出。
宝妈技术小窍门分享可能大家还没有看出有什么不同之处，我分析给大家看一下。
1）土豆挑选那种粉糯的，吃起来面，吸收鸡汁，比较入味。
2）用鸡架子，不要很多肉，所以去除了鸡腿部分。鸡架子炖煮土豆香，也没有多大的油，吃起来不会腻。
3）这道菜的精髓之处在于干，所有的汤汁烧干，鸡鲜味全部集中在土豆上，不会留汤中。
结语:大家觉得土豆和什么煮好吃？和鸡肉搭配怎么样？评论下方留言共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。