适合三四岁小孩吃的西兰花做法
你们是怎么给宝宝做青菜的？谢谢？
你们是怎么给宝宝做青菜的？谢谢？
首先得看是给多大的宝宝吃。
针对6-24个月牙还没长好的宝宝青菜最好剁成泥，可以加到米粉或粥里吃。
1、青菜米粉
青菜清洗干在热水中煮一煮；捞出放凉；剁成泥（或者用料理棒打成泥）；拌入和好的米粉中。（还可加入牛肉泥增加营养哦，牛肉菠菜可是绝配呢）
2、青菜炖蛋
青菜清洗干在热水中煮一煮；捞出放凉；剁成泥（或者用料理棒打成泥）；拿一块纱布包住青菜泥用力挤出菜汁；打一个鸡蛋，加入一个鸡蛋体积的菜汁（不够可加温水）搅拌均匀；冷水上锅蒸，水开5-7分钟即可。
tips：鸡蛋羹要想蒸得像豆腐脑一样光滑细腻，一定要在上锅前把蛋液里的泡沫消干净，蒸地时候小火慢蒸，切忌正过长时间。还可以在蛋液里加入少量虾仁泥，味道更美哦。
3、青菜胡萝卜粥
一把大米洗净放入砂锅中，加入三碗水，滴两滴食用油浸泡2个小时；开火煮，水开转小火，期间要时不时搅拌房粘锅；待大米粥煮好后加入提前切碎的青菜泥和胡萝卜粒再煮10分钟即可。
2岁以上的宝宝牙齿已经基本发育完全，就不要把菜剁的太碎，阻碍宝宝咀嚼，反而对牙齿不好。
推荐个我儿子很喜欢的吃法：菠菜面
儿童面条一小把，菠菜两颗稍微切几下；水开煮面条，快煮好时加入菠菜，再煮几分钟捞到碗里；加入少量盐、生抽、粗、花生酱拌匀，可美味啦，我儿子很喜欢吃。如果家里有提前煮好的肉还可以剁碎一块肉拌入面里。
2岁以上的宝宝可以适当地吃酱油醋等调味品，但是一定要注意用量，加一滴即可。
还可以把青草剁碎加肉馅包成饺子或包子给孩子吃哦。
总之，孩子的味觉也很敏感，尽量多变花样给孩子吃。
西蓝花怎么给宝宝吃最好？
西兰花属十字花科，是甘蓝的变种。它起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富，口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。营养如此丰富的西兰花非常适合小宝宝食用。
色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。
西兰花含有丰富的胡萝卜素、 B 族维生素、VC及VK 等，100 g 的西兰花就能保证宝宝一天的维生素 C 需求。除了VC，钙含量也非常丰富。
为了保证这些营养能够更好地吸收，在烹调方法上，妈妈确实需要了解一些营养常识。
“蒸”的道理维生素C生来活泼，极易溶于水，遇热或空气也容易遭到破坏；
胡萝卜素稳定性也比较差，光线、高温、空气也会破坏胡萝卜素。
如此的特性，尤其对烹调温度提出了较高的要求，为了避免维生素C的流失，选择蒸的方式是极好的。
先洗后剪在烹调前的清洗也非常重要，整朵西兰花由许多小粒花朵构成，如果先切再洗，不仅会有很多小粒花朵散落，顺着切口也会流失部分水溶性的营养素。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇根部连接处剪下整朵花簇或者用手直接掰下来，这样更容易得到完整的花而避免损伤。
保证黑芥子酶的防癌效果十字花科蔬菜都具有防癌的作用，西兰花也不例外。其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏萝卜硫素的防癌作用也将消失。而隔水蒸5分钟以内，对黑芥子酶保持的最好，不会影响防癌的保健效果。
隔水蒸时，应先将水煮沸再将西兰花下锅，蒸之前，滴入少许的亚麻籽油或其他风味的烹调油，可以保持其鲜亮的绿色，更加美观。
回答人：【营养海贼团】航海士代云峰 国家二级公共营养师 高级育婴师 母乳喂养指导师 王兴国教授特训班学员 大连营养师俱乐部营养大使 科普育儿原创作者