洋葱的7个生活小妙招
洋葱怎么保存？
洋葱怎么保存？
保存洋葱的3种方法
1.常温保存
保存期限：约2～3个月
建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。
聪明利用!丝袜悬吊保存法：不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用!先于丝袜尾端(脚趾处)打个小结，将洋葱一颗一颗放入，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。
2.切开冷藏保存
保存期限：约1周
若想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和品质。
3.切末冷冻保存
保存期限：约1～3个月
洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封，贴上处理日期的标签后送入冷冻库。料理前不必解冻便能使用，且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏，很快就能软化、煮熟喔!
洋葱怎样切不辣眼睛，不流泪？
切洋葱时会流泪，主要是由于洋葱当中的一些硫化物质以及刺激性物质，洋葱会释放一种所谓“酸苷酶”的物质。
洋葱，可以说是一种营养物质较为丰富的食物，热量较低但是营养突出；除了含有少量的碳水化合物以外，洋葱中维生素C、维生素B6、矿物质镁、磷、蒜素（有机硫化物）以及抗氧化物质的含量也都值得一提。
建议大家可以将洋葱，买回家之后对半切开，然后先在凉水当中泡制5分钟左右再去切；除了这个，大家还可以把洋葱直接先放在冰箱中冷冻10分钟左右；再或者您也可以先将洋葱放入冰箱中加热30秒左右，都可以很好的分解容易引起流泪的物质，减少对于眼睛的刺激。
洋葱，本身属于蒜属植物，产生辣味主要是由于其中的有机硫化物，也就是您听说过的蒜素，适量的蒜素摄入对于身体有着比较不错的作用，正因为有了这种物质才使得洋葱有了自己特殊的味道。
洋葱当中的有机硫化物主要存在于挥发油当中，随着切开之后在空气中放置一段时间就会使得它含量减少。
对于本身对洋葱存在过敏的人群不宜食用；由于洋葱辛辣刺激，食用过多容易损伤肠胃，所以本身存在胃肠疾病的人群应该少吃或者不吃；对于一些禁忌“辛辣刺激”的特殊疾病患病人群，请谨慎食用。
洋葱，不错的食物，独特的口味，刺激的感觉，建议您常吃，但是要合理看待、科学处理，它没有那么神奇的治疗作用，当做一种食物就可以了；切洋葱之前请先泡泡，为了您的眼睛能够不流泪。