花椒怎么采摘最快最好
怎样采摘花椒不开裂？
怎样采摘花椒不开裂？
一、采收时期的确定
当花椒果实的果皮的缝合线突起，有少量果皮自然开裂，种子黑色且有光泽时，是花椒成熟的外观标志。
注意不同花椒品种，不同的栽培环境，花椒的成熟采收期不同，就花椒品种来说，小红袍成熟较早应及早安排采收，大红袍不易裂果，采收期可延长一个月。同一品种，阳坡栽植的成熟早，半阴坡成熟要晚一些，生长在干旱土壤上的成熟早，而水分条件好的地方成熟晚。应根据不同情况安排采收时间，适时采收。过早干椒产量低，品质也差，过晚果皮开裂难以摘采。
二、采收方法
花椒树为顶生花序，加之枝干有皮刺，对果实采收带来诸多不便。各地都是用手从果穗基部掐摘果穗，也有用剪刀剪摘的。用剪刀摘时一定要注意不能损伤顶花芽，更不能连同小枝一同剪下，这样会降低来年产量。
花椒采收较为费工，般每个工 天只能采摘鲜椒10-15千克。
三、晾晒工作
晾晒对花椒品质特别对色泽的影响较大，应选晴朗天气采摘，采摘的椒果要及时运回晾晒，当天采收的椒果当天晾晒，未晒干的，摊放在避雨通风的地方。阴雨天露水过大的天气不要采摘。
目前我们可以采用专用的花椒烘干机，从而快捷、高效、经济地将刚采摘下来的花椒及时烘干，保证花椒的色泽和品质。但要特别注意温度调节控制，以免影响种子的质量。
作种子用的椒果，除适时采收外(千万不得早采)，不要在晴朗的中午采摘，更不要暴晒。
晾晒时，将椒果摊放在架空的苇席上，当椒果裂开露出种子时，轻轻敲打，使种子落下，将果皮与种子分开，分别装于麻袋中，贮藏在阴凉、干燥的地方。
如何烤出好花椒？
1、首先锅中稍微加热，倒入新鲜的花椒，开中小火，不停的翻炒，不一会儿，我们就会看到花椒皮慢慢的有点发皱。
2、这个时候呢千万不能停，炒到花椒慢慢的变硬了，外皮也有点微黑了，再炒几下，然后关火。—如果炒的太黑的话，影响味道，甚至没法吃了。
3、虽然关火了，锅的温度还是很高的，翻炒还是不能停，这是会感觉到炒花椒就像沙子一样的感觉，等到热度不那么高了，放到一边晾凉即可。
花椒采摘有什么先进工具没有？
目前大多是人工采摘花椒，大多用的是带有刀片的指套，或者带有刀片的橡胶手套，不好就是容易被刺扎到手，速度也慢，现在市面上常见的有电动手持锯齿状的，和稍大点十字形的用起来速度也蛮快的，希望对你有帮助。
以前有过很多创意，比如改进的剪刀、电动旋转的摘椒器等，但是效果都不好。今年大家都在用一种金属指甲，如下图，摘椒效率有所提高，但是还改变不了人工为主的现状，希望以后会有更先进的设备出现。