晒白菜干直接晒行不行
大白菜晾晒的作用是什么？
大白菜晾晒的作用是什么？
我们买来的大白菜一般都先进行一下晾晒，然后再进行储藏。
说到晾晒的作用大概有这么两点：
一是让白菜适当的进行一下失水，失去水分，让这个白菜帮的柔韧程度得到加强，这样可以减少机械损伤，更加有利于储藏。二是晾晒失水可以尽量增加白菜细胞液的浓度，更加防冻。物理常识，液体的冰点跟液体的浓度有直接的关系，比如，盐水比纯净水的冰点要低。而失水的白菜细胞液浓度升高了，这就使得它的冰点更为降低了，于是晾晒后的白菜就不那么容易受冻了，利于储藏。
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白菜怎么晒干才好吃？
白菜是不能完全晒干的，全部晒干就没法吃了，只能晒半干，把外表明水晒干就行了，然后再腌制；这样腌出来的白菜容易坏还好吃。
阴干白菜怎么晾晒？
可以用电风扇风干或者专用烘干机风干。阴天晾晒白菜很容易潮湿滋生细菌产生霉菌的。建议还是选择大太阳天气晾晒比较好，干净整洁卫生方便快捷实用的呢。
东北圆白菜干怎么晒的？
将白菜洗净后沥干水份、切块，然后将切好的白菜块放入一个较大的盆里边。
并在碗里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟左右，然后将白菜揉搓出水，并且挤干水分。
之后将白菜块放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。
最后将晒好的白菜放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可。
白菜干应该怎么晒制？
第一步骤，清洗。今天的菜比较便宜一斤1.5元，买了十斤，这边郊区一些阿姨自己种的，很干净，不过自己还是要洗一两遍的。
第二步骤，切菜头。晒的时候头比较难晒干，切一刀会好晒很多。
第三步骤，下锅。水沸腾之后下锅，头先在下面烫三四分钟，再把叶子全侵进去，水沸腾后看情况出锅。
第四步骤，煮透。筷子能戳进去说明可以了。第一步骤，凉水过一遍。我自己过两遍。哈哈，盆小。第六步骤，滴下水，等其他菜好了再拿去晒。第七步骤，晾晒。广东的冬天风很大，太阳不大很好晒东西，两三天就能晒干。第八步骤，收菜干。第三天傍晚晚点收，这个时候回软，收起来不容易碎掉，收回来入瓮，