海南丝瓜怎样做
海南春天适合种什么菜？
海南春天适合种什么菜？
海南四季如春，很多菜都能种，种些自己喜欢的；像我家菜园里种的四季豆、荷兰豆、包菜(卷心菜）、白萝卜、胡萝卜、珍珠葱、小油菜、西红柿、南瓜、玉米、水芹、地瓜、尖辣椒、生菜(生菜要选本地生菜种子比较好种)、韭菜、菜心等这些我们家菜园都有，这些都是种自己吃的，卖的光种了黄瓜。
晒干了的丝瓜怎样炒才好吃？
晒干了的丝瓜怎么炒好吃一点？
我觉得晒干的丝瓜最好的烹饪方法是用来炒辣椒，放一点儿腊肉炒出来的味道非常的好吃，继保吃了丝瓜的润滑，而且还能够吃到腊肉的香味，这两种菜搭配起来非常的下饭，特别是海南天气热的时候。人们一般的没有食欲吃一些这样的食物非常的下饭。
海南腌粉打卤香的秘诀？
1.主要材料：
既食海蜇皮100g，粉絲50g，丝瓜150g，芝麻油适当，盐适量，白砂糖适当，米醋适当，白胡椒粉适当，尖椒适当，蒜适当。
2.流程
01.准备好全部原材料。
02.粉絲先用烧开。
03.滤除水份。
04.海蜇皮、黄瓜丝、尖椒丝、粉絲放进碗中。
05.放盐、糖。
06.加米醋。
07.加蒜末、芝麻油。
08.加白胡椒粉。
09.翻拌就可以。
有人说海南的气候环境一年四季都适合种植蔬菜，人口也少，为何菜价雄踞中国第一？
海被誉为中国的菜篮子，可是“海南作为全国‘菜篮子’，却吃着全国最贵的菜。”这种质疑，频频出现在媒体、网络社区，乃至街头巷尾。的确，海南每年冬季向北方城市供应300多万吨瓜菜，与此同时，海南本岛却时常“缺菜”。
经调查发现，这种矛盾的出现，一是全国“菜篮子”里的菜，和海南人民“菜篮子”里的菜，品种并不相同；二是海南瓜菜主要集中冬春季，而夏秋季却难以生产蔬菜。
冬季果菜量大 ，品种价格“水土不服” 。进入1月，每天300多辆满载着豇豆、茄子、苦瓜、丝瓜等蔬菜的货车，跨过琼州海峡，运往内地各大城市。然而，海南蔬菜价格依然时常偏高，市民“菜篮子”负担重。
为何出现这种矛盾？细细分析菜的品种，就能解开这个谜。
目前，海南冬季瓜菜种植面积稳定在300万亩左右，主要是瓜类、椒类、豆类和茄类，其中瓜类占40%左右、椒类占25%左右。这四类均属于果菜(按食用器官分类法，蔬菜分为叶菜、果菜、根菜、茎菜、花菜等)，而海南本地居民以消费叶菜为主。
并且，冬季瓜菜价格并不低。“1月初，冬季瓜菜田头收购价，茄子2.6元/斤、豇豆5元/斤、苦瓜3元/斤，远远高于本地叶菜的批发价(大部分时间维持在1元/斤到2元/斤)。”在海口从事蔬菜批发的黄世大说，这样的价格海口本地市民难以接受。
“某种程度上，冬季瓜菜还压制了叶菜的发展。”不少业内人士说，相比冬季瓜菜，叶菜种植劳动力投入大、风险高、利润薄。
很多农民就已经不再种植叶菜，改种瓜菜。“一对夫妻，种叶菜仅能管3亩到5亩，深夜起来摘菜、拉到市场上去，白天还要管理，叶菜‘金贵’，一场暴雨就会颗粒无收。而瓜菜，一对夫妻可以管10多亩，每亩冬季瓜菜的利润还高些。” 这也就是，为何冬季瓜菜产业越成熟的地区，蔬菜价格反而更高的原因之一。
夏秋季高温多雨
海南到了夏季，高温、烈日、暴雨及台风，影响海南蔬菜正常生产。“夏季，地里草长得比菜还快，蔬菜每造产量不到800斤/亩，而冬季产量3000斤/亩。”定安展望瓜菜专业合作社负责人梁定震说。
在夏秋季，由于蔬菜病虫害严重、蔬菜所需肥料多，肥料和农药成本约1100元，而高温烈日天气，需要喷滴灌设施费用100元，水电费也增加一倍，需要60多元，合计每茬青菜的种植成本在1500元左右，这还不算地租与人工费，而每茬亩产不到800斤，合计成本约1.8元/斤。此外，如果算上暴雨、台风带来的损失，每斤青菜成本在2元/斤。
而供应海口的叶菜，主要是来自广西、云南等地的农民在秀英、琼山等城市近郊租地种植，每亩地租价格在1500元-3000元，而大棚农地租金高达4000元/亩-5000元/亩。如此算下来，每斤叶菜成本高到2.5元/斤，并且不计人工成本。
“高温多雨，导致不少易涝或排水设施不好的田地不适宜种植。”省农科院瓜菜研究所所长肖日新说，高风险、微利润，导致不少农民夏季都不种植叶菜，加上产量低，夏秋季是海南叶菜匮乏时期。
中部山区 农民不擅种菜
夏秋季，中部地区的蔬菜价格算是全岛最高的地区，其中很大原因是山区农民缺乏种菜技术。
“每年从5月到11月都要买菜吃。夏季天热，种不出菜，所以都不种。直到冬季，天气变凉，村民就把种子撒下去，稍微施些肥，就等着收获。
中部山区的农民没有种植蔬菜的传统，不懂栽培技术，种菜如种山兰稻一样，撒种后就等着收获，很少管理，这就导致中部蔬菜冬季产量低。即使是冬季，农民种植叶菜的产量，普遍只有400斤-1000斤/亩，仅海口郊区农民种植产量的1/4到1/3左右。
所以，中部山区的蔬菜自给率较低，除了上山采摘野菜之外，夏季时期，大部分蔬菜需要从海口、儋州等地进货，由于运输、搬运等费用，菜价时常高于海口。而冬季，中部山区的蔬菜产量偏低，叶菜价格也不便宜，而根菜、茎菜还是以岛外菜为主。