巴马香猪的肉做法
环江香猪和巴马香猪哪个更好吃？
环江香猪和巴马香猪哪个更好吃？
巴马香猪更好吃，巴马香猪极耐粗饲,适应性和抗病能力强性成熟为99—127天(公猪最早16天便有个别分泌性腺素并能产生精子,一般为26—50日龄),母猪性成熟体重30～40斤左右。体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染。
巴马香猪:皮薄肉细、胴体瘦肉多、肌肉鲜红、肌纤维细嫩、脂肪洁白、味美甘香、营养丰富；
环江香猪:环江香猪味道清甜浓香，百食不厌，对人体健康非常有益，可延益寿。
脆皮香猪怎么烤？
巴马香猪肉 整块
蜜糖 适量
精盐 适量
料酒 适量
粤式烧烤调料包 适量
方法/步骤
1
将腌制料均匀的抹在晾干水份香猪瘦肉部位并腌制2小时，注意腌制料不能沾到猪皮，避免香猪皮烤后的颜色发黑。
2
腌制的过程中将猪皮朝上，平放在干净的碟子里，并将猪皮上水分抹干，然后在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上，以此析出猪皮的水分。
3
腌制2小时后，将香猪放在盘子里，不要覆盖保鲜膜，放在冰箱里保鲜继续腌制5-8小时，冬天可以腌制延长至12小时，使烤出来的香猪肉更加入味。
香猪的料肉比是多少？
生猪的料肉比是3-3.2，即猪每长一公斤肉需要3—3.2公斤饲料！从仔猪到育肥猪出栏大概需要多长时间4-5个月左右。
看你的饲喂模式吧，像香猪这种比较特殊的猪种，不建议全部吃饲料，可以适当的给予一点青饲料的，正常肥猪的全程料肉比应该在3.2左右可以到300斤，香猪应该长不到那么大，所以料肉比应该在2.2左右比较正常
香猪养殖，大概可以长80到90斤的样子吧，放养的活动量大长得就比较小。
香猪为偶蹄目、野猪科、猪属，以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。 香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名，另还有环江香猪、藏香猪等品种，都属矮小猪种。
体躯矮小。头较直，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，后肢多卧系。
皮薄肉细。肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。饲养管理较为粗放，原来多为散养，后随着农业的发展，对肥料的需要量增加，已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等，青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等，多煮熟稀喂。