紫色脚板薯怎样做汤不发黑
排骨炖脚板薯怎么做？
排骨炖脚板薯怎么做？
把脚板薯切小，加点食盐拌均，下油锅炸成皮干起锅备用，不然它会烧化掉的。
排骨飞开水起锅，锅烧滚下熟冷油，在下排骨炒香，不然会沾锅的。在下泡姜泡椒，花椒大蒜豆瓣炒两分钟左右，加水淹过排骨，加料酒、鸡精、味精、板薯下锅烧，板薯有点软化入味就可以起锅了
脚板薯的收藏？
如果量大的话用干沙子，不能用湿的，少的话放通风干燥处，农村常放厨房火塘上面，温度不太高，但干燥是必要的，也可以挖个土洞，把脚板薯放进里面进行储藏！
10月下旬至11月上旬，地上部逐渐枯萎时即可陆续采收，收获后晾2～3天，然后按种薯与食薯分别堆放于窖内储藏，一直可保鲜到翌年下种前后
脚板薯怎么做好吃？
原料：
脚板薯1200克
玉米油20克
盐2小勺
孜然粉2小勺
辣椒粉1小勺
做法：
1
准备脚板薯
2
给脚板薯削皮，洗干净
3
脚板薯切厚片，再用工具切成狼牙状；将脚板薯铺在盘子里；
4
放入微波炉里，高火2分钟；
5
不粘锅倒入玉米油烧热；
6
放入脚板薯；
7
用中小火慢慢煎；
8
两面煎黄后，关火，起锅装盘；
9
撒入盐、孜然粉、辣椒粉，以及你喜欢的其他调料
脚板薯什么时候控旺？
1、第一次控旺：在红薯的第一次膨大期，蔓长35-45公分左右，薯蔓已经开始从垄上垂下来，俗称下梁子，雅称两垄似牵手非牵手。此时是甘薯的分枝结薯期，地上分枝，地下薯块形成，所以非常关键。
2、第二次控旺：一般在栽后65-70天左右，此时正进入雨季，高温高湿。是甘薯茎叶生长最快的季节，处于薯蔓共长期，但薯块膨大较慢，所以此时要重控。
3、第三次控旺：一般在栽后85-90天左右，此时甘薯茎叶生长达到峰值，为了甘薯第二次膨大期的到来做好准备，此时也要及时控旺。而在红薯的第二次膨大期，蔓长60-80公分左右，基本上已经封垄，此时是红薯发育的黄金期，应重控。
大薯包的做法？
用料：紫藤薯（去皮前）8斤（依据家中人数）、姜末10克、蒜苗3根、细盐5-10克、鱼露1-2小勺
大薯包子的做法步骤：
步骤 1、紫藤薯 又叫紫山药
步骤 2、紫藤薯刮皮洗净，一定要紫色的做出来好看好吃
步骤 3、准备好磨薯器 、一个架子 、一个盆 放在脸盆上的架子爷爷用了十多年了 虽然有点老旧了
步骤 4、把紫藤薯磨成薯泥，磨薯泥一定要带手套，不然手会很痒。爷爷说老人家手皮厚不痒，他来磨。
步骤 5、磨的薯泥落到盆中。
步骤 6、磨好的薯泥调味 （奶奶调的味） 加入姜末、蒜苗和细盐均匀调味
步骤 7、大锅入油，待油温微热，放入筷子试探有点冒小泡就可以准备下锅了。中小火慢炸，不能大火不然一下锅就焦了，用手部虎口的位置让薯泥成偏圆状球状下锅即可。
步骤 8、大灶头柴火锅炸
步骤 9、薯包子全部浮起，表面颜色变深捞起出锅
步骤 10、外酥里嫩 好好吃呀 停不下来～