农庄餐饮经营技巧
如何高效管理农庄？
如何高效管理农庄？
1.规划目标的定位
明确农场的目标客户和服务内容、生产内容定位。究竟是以什么主题为主、还是结合餐饮、游乐？还是皆兼备？目标客户群体是谁？对这一群体的消费特征进行详细分析。结合当地特色，规划出满足企业需求的休闲农场。
2.全面的规划设计施工
道路设计、规划产品仓库（冷库）、农资工具库、设计规划、水肥一体化全面设计、大棚设计搭建、水电等等；游乐区、餐饮区、体验区等等的功能划分。
3.制定生产规划、运营规划
种植作物方面，规划哪一片地种什么，种多少。活动策划、活动宣传要未雨绸缪，抓住节庆日的噱头。
4.购买农场生产投入品及专业技术人员招聘
休闲农庄餐饮根据不同经济实力应该如何弄？
餐饮方面，其实只要突出特色就可以，不用非要沿用五星级酒店的样式，顾客来弄家主要就是享受最自然的风土人情和最原始的食材味道，所以只要干净卫生可口，就能满足顾客需求。
家庭农场从事餐饮需要什么手续？
做餐饮需要办的手续有：环保部分排污许可证、餐饮服务许可证、从业人员健康状况、工商营业执照、平面图、店面平面图、法人身份证、营业场所房地产证、税务登记证等相关证件。一般都需要这些证件，不同的地方可能会需要不同的材料。《餐饮服务食品安全操作规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。
30亩的休闲农庄该怎么做？
个人和企业都可以申请农场或者休闲农庄。
首先是工商证件，个人可以注册个体工商户。涉及到工商部门、税务部门。对于经营农业生产的农场或者娱乐休闲的混合型农庄本身，还需要申请相关资质和许可，例如建设养殖农场需要防疫合格证，娱乐休闲农庄可能涉及住宿或者餐饮的有卫生许可、食品安全许可等相关证件。涉及到卫生防疫部门、食品安全部门、地方农业局等。对于用地审批，需要向地方国土局申请用地审批。需要建设房屋建筑的还需要申请建设许可，涉及到建设规划部门；等等。手续很多很繁杂，涉及的行政部门也很多，一步一步来吧。
饭店如何经营？人员如何管理？
到底经营一个什么样的饭店？特色就是竞争力。针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择。关键是要突出一个“农”字。 一是你的做饭原材料要来自农村，并且要新鲜。粮食是自己家里的地种出来的；蔬菜是自己家田里长的；鸡鸭兔等是自己家养的；鱼虾是河塘里游的；肉最好是现宰的。总之要坚持一个原则，就是靠山吃山，靠水吃水。如果你的饭店就开在农村，还可以让客人亲自去挖菜、捉鱼。 二是菜的加工要用农村的土办法来加工，而且要现场加工。这样做出来的饭才会区别于大饭店的饭菜，才会有特色，才会吸引人来就餐。 三是就餐环境一定要具有农家特色。需要在炕头上吃饭就要在炕头上吃饭，需要在船上吃鱼就在船上吃鱼。如果在城市里开一家农家饭店，也要注意营造出一个农家氛围。 【小资料】 民以食为天。餐饮业因为与老百姓的日常生活息息相关，而且技术含量又不是太高，与其他行业比，投资少，风险低，因此是一个非常具有发展潜力的市场。因此，许多创业者都虎视眈眈。近年来，随着人们生活水平的提高，去饭店吃饭已经成为家常便饭。因此，近些年来，许多城市饭店林立，竞争激烈。但仔细观察，就会发现，这些饭店大多集中在城市繁华地段，规模较大，追求华丽高贵的氛围。许多小饭店，特别是农家饭店，挂羊头卖狗肉，打着特色饭店的招牌，但饭菜质量却跟不上，完全不对昧。因此，这就为我们开饭店提供了较大的生存空间和利润空间。 3．你的优势在哪里？ 第一，就地取材，新鲜美味。 农村五谷丰登，鸡肥猪壮，蔬菜鲜嫩，鱼虾鲜美。把地里的蔬菜、自养的家禽和刚打上来的河鲜、海鲜进行现场加工，由于原料新鲜，佐料丰富，菜味格外的鲜香可口。 第二，健康营养，“土味十足”。 没上过农药的农家蔬菜是健康安全的。花样繁多的农家粮，营养全面。再加上地地道道的农家味十足的土做法对客人来说是新鲜的、诱人的。 第三，食乐结合，乐在其中。住农家屋、干农家活、吃农家菜、看农家景、享农家乐逐渐成为一种休闲时尚。每户农家乐地理位置不同，环境有差异，一定要因地制宜，结合村落、山水和自家小院环境，编排好吃、住、游项目，做出自己的风格和个性化色彩。比如说河边垂钓、田问喂鸡、野炊、采摘水果等。至于管理要制订出管理制度，设置岗位责任制，进行检查考核。